« Le Fondouk-el-R’alla, rues Maharzia et Manoubia, entre la Résidence française et la gare du chemin de fer français, marché aux fruits, aux légumes et aux poissons, a récemment remplacé l’ancien marché. C’est un vaste quadrilatère avec galeries et cours abondamment pourvues d’eau. Ce magnifique bâtiment est dû à M. Grand, directeur général des travaux publics. » (Louis Piesse, Algérie et Tunisie, Paris, Librairie Hachette et Cie, 1891, p. 387).